La Excelencia Culinaria Toma el Centro del Escenario en el Torneo Oficial de Chefs Africanos 2024 en Marrakech

La edición 2024 del Torneo Oficial de Chefs Africanos (TOC Afrique) comenzó el jueves en Marrakech, mostrando los mejores talentos culinarios del continente en una celebración de la rica herencia gastronómica de África.

Bajo el patrocinio del Rey Mohammed VI, este prestigioso evento, organizado por Rahal Event, reúne a los mejores chefs para dos grandes competiciones: el Bocuse d’Or África y la Copa Africana de Pastelería. Los participantes, seleccionados meticulosamente de sus respectivos países, están preparados para representar a sus naciones ante un jurado de destacados expertos culinarios.

Los representantes marroquíes fueron elegidos durante el TOC Marruecos, una competición de referencia celebrada en mayo de 2023 como parte de la exposición CREMAI. Kamal Rahal Essoulami, director general de Rahal Events y presidente de TOC Afrique, enfatizó que este torneo no es meramente un concurso culinario, sino una celebración del legado gastronómico de África. Señaló que el evento ofrece una plataforma para que los chefs africanos muestren su innovación y creatividad.

El Chef Moha Fedal, jefe del equipo marroquí que compite en el Bocuse d’Or África, comentó que el torneo fortalece los lazos entre las culturas culinarias del continente y consolida el estatus de Marrakech como la capital culinaria de África. Añadió que TOC Afrique promueve la gastronomía como un vehículo para el turismo y posiciona a Marruecos como una referencia líder en las artes culinarias de alto nivel.

El chef mauriciano Jerry Bastian, presidente del Bocuse d’Or Mauricio, destacó el papel de la competición en aumentar la conciencia sobre la responsabilidad del chef en la promoción de la cocina de su país. Observó que este encuentro culinario no solo muestra las habilidades de los chefs competidores, sino que también ilumina las profundas conexiones culturales incrustadas en las tradiciones culinarias de África.

El jueves, el Bocuse d’Or África desafió a chefs de Egipto, Ghana, Mauricio, Marruecos y Senegal durante unas intensas 5 horas y 35 minutos. Los competidores deben demostrar su destreza culinaria a través de dos tareas principales. La primera, titulada "Tema en Plato", requiere que eleven un solomillo de res asado y mollejas, acompañado de tres guarniciones de vegetales, una de las cuales debe representar a su país de origen, celebrando así la riqueza de las tradiciones culinarias africanas mientras se adhieren a los estándares internacionales de presentación.

En la segunda tarea, "Tema en Plato", los participantes deben crear un menú completo centrado en las zanahorias, que incluye un aperitivo, un plato principal con tres vieiras y un postre.

Al día siguiente, la Copa Africana de Pastelería honrará el arte de la pastelería a través de desafíos que destacarán las creaciones de maestros pasteleros de Burkina Faso, Côte d'Ivoire, Egipto, Ghana, Mauricio, Marruecos, Senegal y Túnez. Los concursantes pondrán a prueba sus límites durante 10 horas en varias categorías, incluidas "Desafíos de Degustación" y "Desafíos Artísticos". Estas espectaculares creaciones celebrarán la excelencia y la creatividad de los pasteleros.

Las finales de ambas competiciones se celebrarán en la prestigiosa exposición SIRHA en Lyon en 2025, extendiendo el brillo de los esfuerzos mostrados durante TOC Afrique 2024.

A través de estas competiciones, Marruecos no solo mejora su prominencia culinaria, sino que también refuerza su papel como un catalizador para la cooperación africana, fomentando intercambios que trascienden fronteras.