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Santé

Intoxications estivales au Maroc : la face cachée des fruits d’été

Lundi 30 Juin 2025 - 18:20

Par: Naji khaoula

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Chaque été, les intoxications alimentaires refont surface au Maroc, révélant les failles du système agroalimentaire local.

À mesure que le mercure grimpe, les urgences hospitalières marocaines enregistrent un phénomène désormais récurrent : les intoxications alimentaires liées à la consommation de fruits estivaux, notamment les pastèques et les melons. De Taounate à Casablanca en passant par la région des Doukkala, plusieurs cas ont récemment été rapportés, alimentant l’inquiétude des consommateurs et relançant le débat sur la qualité des produits vendus localement.

À Taounate, treize personnes ont dû être hospitalisées après avoir consommé de la pastèque. Dans les Doukkala, douze autres cas similaires ont été signalés, liés cette fois à la consommation combinée de melons et de pastèques. À Casablanca, une jeune femme a également été admise dans une clinique privée après un épisode d’intoxication consécutif à l’ingestion d’un melon. Ces incidents, loin d’être isolés, s’inscrivent dans une série d’alertes sanitaires désormais fréquentes durant les mois les plus chauds.

Des fruits frais, mais à quel prix ?

La situation met en lumière plusieurs problématiques structurelles. Les fruits les plus prisés de l’été, censés être synonymes de fraîcheur et de bien-être, deviennent parfois des vecteurs de danger. En cause : des conditions de production, de transport et de vente souvent déficientes.

Les températures élevées, l’absence de réfrigération sur les marchés à ciel ouvert, ou encore la conservation inadéquate des produits favorisent le développement de bactéries. Mais au-delà des simples problèmes logistiques, des facteurs plus profonds sont pointés du doigt, notamment l’usage incontrôlé de pesticides.

Pesticides et traçabilité : des angles morts préoccupants

Selon plusieurs experts en sécurité sanitaire, l’une des causes majeures de ces intoxications est liée à l’utilisation anarchique de produits phytosanitaires. Acquis en dehors des circuits officiels, mal dosés ou mal appliqués, ces produits chimiques laissent des résidus dans les fruits, surtout ceux consommés sans cuisson. Dans bien des cas, les délais de sécurité entre traitement et récolte ne sont pas respectés, exposant directement les consommateurs aux effets toxiques de ces substances.

Le manque de traçabilité aggrave la situation. Nombre de fruits vendus sur les marchés locaux échappent à tout contrôle sanitaire. Ils passent directement des exploitations agricoles aux étals des commerçants sans inspection préalable. Ce circuit parallèle, majoritairement informel, constitue une faille majeure dans la chaîne de sécurité alimentaire.

Un paradoxe agricole criant

Ce manque de rigueur contraste fortement avec les standards imposés aux produits destinés à l’export. Les fruits envoyés vers l’Europe ou le Golfe sont soumis à des contrôles stricts et à des certifications de qualité. Le paradoxe est donc saisissant : les produits les mieux surveillés sont destinés à l’étranger, tandis que ceux réservés au marché local évoluent dans une zone grise, marquée par l’absence de règles et de transparence.

Cette dualité nuit non seulement à la santé publique mais aussi à la réputation de l’agriculture marocaine. Dans certains cas, des exportateurs peu scrupuleux écoulent des produits de qualité douteuse sans en vérifier l’origine, brouillant encore davantage les lignes entre circuits contrôlés et informels.

Vers une prise de conscience nécessaire

Alors que les intoxications alimentaires continuent de se multiplier chaque été, la nécessité de renforcer les mécanismes de contrôle sanitaire devient pressante. Les autorités, les agriculteurs et les distributeurs doivent conjuguer leurs efforts pour instaurer un système plus transparent, plus sûr, et équitable, aussi bien pour les consommateurs marocains que pour les partenaires commerciaux du Royaume.

Car au-delà des simples alertes sanitaires, c’est toute la confiance du public dans le modèle agricole national qui est en jeu.