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असम खाद्य सुरक्षा विभाग ने कार्बाइड युक्त फलों पर कार्रवाई की
कार्बाइड युक्त फलों के खिलाफ अपने अभियान को जारी रखते हुए असम के खाद्य सुरक्षा विभाग ने गुवाहाटी के फैंसी बाजार इलाके में एक अभियान चलाया और बड़ी मात्रा में कार्बाइड युक्त आम जब्त किए ।
खाद्य सुरक्षा विभाग के अधिकारियों ने खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के उद्देश्य से गुरुवार को बोंगाईगांव जिले में भी अभियान चलाया। खाद्य सुरक्षा विभाग के एक वरिष्ठ अधिकारी ने एएनआई को फोन पर बताया कि, खाद्य सुरक्षा के कर्मचारी गुवाहाटी के फैंसी बाजार , बोंगाईगांव के पागलस्थान और बड़ाबाजार के फल बाजार में गए और आम सहित विभिन्न फलों की जांच की। अधिकारी ने कहा, "हमने विभिन्न फलों के नमूने एकत्र किए हैं और उन्हें आवश्यक परीक्षण के लिए प्रयोगशाला में भेज दिया है।" भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण ( FSSAI ) ने व्यापारियों, फल संचालकों और खाद्य व्यवसाय संचालकों ( FBO ) को सचेत किया है एफएसएसएआई राज्यों और केंद्र शासित प्रदेशों के खाद्य सुरक्षा विभागों को भी सतर्क रहने और गंभीर कार्रवाई करने तथा एफएसएस अधिनियम, 2006 और इसके तहत बनाए गए नियमों और विनियमों के प्रावधानों के अनुसार ऐसे गैरकानूनी कार्यों में लिप्त व्यक्ति (व्यक्तियों) के खिलाफ सख्ती से निपटने की सलाह दे रहा है।.
आम जैसे फलों को पकाने के लिए आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला कैल्शियम कार्बाइड , एसीटिलीन गैस छोड़ता है जिसमें आर्सेनिक और फॉस्फोरस के हानिकारक अंश होते हैं। ये पदार्थ, जिन्हें 'मसाला' के रूप में भी जाना जाता है, चक्कर आना, बार-बार प्यास लगना, जलन, कमज़ोरी, निगलने में कठिनाई, उल्टी और त्वचा के अल्सर जैसी गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकते हैं। इसके अतिरिक्त, एसीटिलीन गैस इसे संभालने वालों के लिए भी उतनी ही खतरनाक है।
इस बात की संभावना है कि कैल्शियम कार्बाइड फलों के सीधे संपर्क में आ सकता है और फलों पर आर्सेनिक और फॉस्फोरस के अवशेष छोड़ सकता है।
इन खतरों के कारण, खाद्य सुरक्षा और मानक (बिक्री पर प्रतिबंध और प्रतिबंध) विनियम, 2011 के विनियमन 2.3.5 के तहत फलों को पकाने के लिए कैल्शियम कार्बाइड के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। इस विनियमन में स्पष्ट रूप से कहा गया है, "कोई भी व्यक्ति एसीटिलीन गैस, जिसे आमतौर पर कार्बाइड
गैस के रूप में जाना जाता है, के उपयोग से कृत्रिम रूप से पकाए गए फलों को किसी भी प्रकार से नहीं बेचेगा, न ही बिक्री के लिए पेश करेगा, न ही बिक्री के लिए प्रदर्शित करेगा और न ही अपने परिसर में बिक्री के उद्देश्य से रखेगा। " प्रतिबंधित कैल्शियम कार्बाइड के बड़े पैमाने पर इस्तेमाल के मुद्दे को ध्यान में रखते हुए , FSSAI ने भारत में फलों को पकाने के लिए सुरक्षित विकल्प के रूप में एथिलीन गैस के इस्तेमाल की अनुमति दी है। फसल, किस्म और परिपक्वता के आधार पर एथिलीन गैस का इस्तेमाल 100 पीपीएम (100 मिली/लीटर) तक की सांद्रता में किया जा सकता है। एथिलीन, फलों में प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला हार्मोन है, जो रासायनिक और जैव रासायनिक गतिविधियों की एक श्रृंखला को शुरू करके और नियंत्रित करके पकने की प्रक्रिया को नियंत्रित करता है। एथिलीन गैस के साथ कच्चे फलों का उपचार प्राकृतिक रूप से पकने की प्रक्रिया को तब तक चालू रखता है जब तक कि फल स्वयं पर्याप्त मात्रा में एथिलीन का उत्पादन शुरू नहीं कर देता। इसके अलावा, केंद्रीय कीटनाशक बोर्ड और पंजीकरण समिति (CIB और RC) ने आम और अन्य फलों को एक समान रूप से पकाने के लिए एथेफॉन 39 प्रतिशत SL को मंजूरी दे दी है।.