शहरी उपभोक्ता अपने भोजन बजट का आधा हिस्सा पैकेज्ड खाद्य पदार्थों पर खर्च करते हैं: रिपोर्ट
शहरी उपभोक्ता अपने भोजन बजट का लगभग 50 प्रतिशत पैकेज्ड और तैयार खाद्य पदार्थों पर खर्च करते हैं, जिससे एफएमसीजी क्षेत्र को महत्वपूर्ण बढ़ावा मिलता है, यह बात हाल ही में डेलॉइट-फिक्की की एक रिपोर्ट में कही गई है।रिपोर्ट में आगे कहा गया है कि वित्तीय वर्ष 2024 की तीसरी तिमाही (Q3 FY24) में ग्रामीण फास्ट-मूविंग कंज्यूमर गुड्स ( FMCG ) की मात्रा में 6 प्रतिशत की वृद्धि हुई।रिपोर्ट में कहा गया है, "शहरी अभिजात वर्ग अपने भोजन बजट का 50 प्रतिशत पैकेज्ड खाद्य पदार्थों, बाहर खाने-पीने और डिलीवरी पर खर्च कर रहा है, जबकि ग्रामीण उपभोग अनाज से पेय पदार्थों और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की ओर स्थानांतरित हो रहा है।"कृषि और खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र, जो राष्ट्रीय खाद्य बाजार का लगभग 30 प्रतिशत प्रतिनिधित्व करता है, बढ़ती ग्रामीण मांग, डिजिटल प्रगति और मजबूत नीतिगत समर्थन के कारण गति प्राप्त कर रहा है।रिपोर्ट में कहा गया है कि लगभग 160 बिलियन अमेरिकी डॉलर के मूल्यांकन के साथ, कृषि और खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र भारत की आर्थिक उन्नति को दर्शाता है, जो देश की पांचवीं सबसे बड़ी अर्थव्यवस्था के रूप में रैंक और पिछले नौ वर्षों में प्रति व्यक्ति आय के दोगुना होकर 1.97 लाख रुपये होने से चिह्नित है।रिपोर्ट में कहा गया है कि शहरी और ग्रामीण भारत में उपभोग के रुझान में समानता के कारण, टियर-2 और टियर-3 शहर तेजी से आर्थिक विकास के इंजन बन रहे हैं।डेलॉयट साउथ एशिया के पार्टनर और कंज्यूमर इंडस्ट्री लीडर आनंद रामनाथन ने रुझानों को देखते हुए कहा, "भारत का कृषि और खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र एक परिवर्तनकारी छलांग के कगार पर है, जहां परंपरा भविष्य के लिए तैयार खाद्य पारिस्थितिकी तंत्र बनाने के लिए अत्याधुनिक तकनीक से मिलती है। उपभोक्ता मांग स्वच्छ-लेबल, प्रोटीन युक्त और पेट के अनुकूल खाद्य पदार्थों की ओर बढ़ रही है, जिससे भारत में भोजन के उपभोग में संरचनात्मक विकास हो रहा है।"उन्होंने कहा कि भारत स्वास्थ्य-संचालित, तकनीक-सक्षम और समावेशी खाद्य प्रणालियों पर वैश्विक नेतृत्व करने के लिए तैयार है, जिसे एआई, आईओटी और ब्लॉकचेन में प्रगति से बल मिलेगा।रामनाथन ने कहा, "आगे का रास्ता नीति निर्माताओं, उद्योग जगत के खिलाड़ियों और नवप्रवर्तकों के बीच उद्देश्यपूर्ण सहयोग में निहित है, ताकि लचीली आपूर्ति श्रृंखलाओं का निर्माण किया जा सके, किसानों और उद्यमियों को सशक्त बनाया जा सके और जागरूक वैश्विक उपभोक्ताओं की जरूरतों को पूरा किया जा सके।"रिपोर्ट में कहा गया है कि उत्पादों का प्रीमियमीकरण भी एक उभरती हुई प्रवृत्ति है, जिसमें उच्च आय वाले उपभोक्ता गुणवत्ता, सुविधा और विलासिता की मांग के माध्यम से विकास को बढ़ावा दे रहे हैं।वैश्विक व्यंजनों और क्षेत्रीय स्वादों के प्रति भी जिज्ञासा बढ़ रही है, जो उपभोक्ता वरीयताओं में विरासत और नवीनता के सम्मिलन को दर्शाता है।डेलॉइट-फिक्की की रिपोर्ट में कहा गया है कि वैश्विक अनुसंधान एवं विकास (आरएंडडी) केंद्र और स्टार्टअप भारतीय स्वाद के अनुरूप उत्पादों में सुधार कर रहे हैं, तथा स्वच्छ लेबल, प्रोटीन संवर्धन और आंत के स्वास्थ्य जैसी स्वास्थ्य संबंधी विशेषताओं पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।