Сирха Лион 2025: Марокко на пути к «Золотому Бокюзу»

Марокко готовится к участию в мировых финалах Bocuse d'Or, World Pastry Cup и World Catering Cup, которые пройдут в престижном Salon Sirha в Лионе с 23 по 27 января.

В рамках континентальных отборов Официального турнира поваров (TOC Africa), организованного 12 и 13 сентября 2024 года в Марракеше под высоким патронажем Его Величества короля Мохаммеда VI, марокканские команды «демонстрируют превосходство и новаторство своих знаний». как на международной арене», — подчеркивают организаторы национального участия в пресс-релизе.

Три другие африканские страны также присоединятся к этим соревнованиям благодаря отборам, организованным в Марракеше группой Rahal, которая с 2003 года занимается продвижением марокканской гастрономии во всем мире, поддерживая, в частности, национальные команды, участвующие в международных соревнованиях.

В финале Bocuse d’Or марокканское кулинарное искусство будет представлять шеф-повар Ясин Богдад в сопровождении своего комиссара Юсефа Ламгани и тренера Ахмеда Бем Семлали.

Под бдительным присмотром Камаля Рахаля Эссулами, члена жюри, президента марокканских команд и посла Кубка мира по кондитерским изделиям, марокканская команда выстроится с первого дня соревнований в боксе 3 и предложит кулинарные творения. вдохновленный богатством марокканского региона и международными требованиями.

«Золотой Бокюс», настоящая вершина мирового кулинарного искусства, каждые два года собирает величайших поваров мира на соревнование, которое проверяет их креативность, техничность и способность сублимировать продукты.

В 2025 году в этом престижном финале примут участие 24 страны, отобранные в ходе континентальных соревнований, включая «Золотой африканский Бокюс», который прошел в Марракеше 12 сентября 2024 года.

На этом решающем этапе Марокко заняло первое место вместе с Маврикием благодаря исключительному выступлению против талантливых поваров со всей Африки.

Что касается финала Кубка мира по кондитерским изделиям, марокканскую команду будут представлять Рашид Уаккас в качестве члена жюри, Омар Эддиб, специалист по сладким изделиям, Мохамед Эль-Язиди по шоколаду и Мохамед Ламрауи по замороженным изделиям.

Вдохновленная темой «Национальное наследие», марокканская команда обещает создать исключительные творения, сочетающие традиции и инновации, включая замороженные десерты, ресторанные десерты и художественные изделия из сахара, шоколада и мороженого.

Coupe du Monde de la Pâtisserie, созданный в 1989 году, представляет собой всемирно известное соревнование, в котором выявляются лучшие кондитеры мира.

В турнире 2025 года в финале примут участие 18 стран, прошедших квалификацию на континентальных этапах, таких как Кубок Африки по кондитерским изделиям, организованный в Марракеше 13 сентября 2024 года.

Этот этап позволил сборным Марокко, Египта и Маврикия продемонстрировать свои таланты и обеспечить себе место в мировом финале.

Что касается чемпионата мира по организации общественного питания, то марокканская команда, состоящая из Мохамеда Фадиля Уаххаби, Лахусина Зауи и Лахсена Идуакрима, примет участие 23 января в этом непростом соревновании, что свидетельствует о способности Королевства отличиться в искусстве приема.

По данным того же источника, на нем будут представлены изысканные фуршеты, блюда и десерты, отражающие ценности гостеприимства и веселья, дорогие марокканской культуре.

Чемпионат мира по кейтерингу, который проводится каждые два года, объединяет 12 команд с пяти континентов. Каждая команда, состоящая из поваров и мастеров-мясников, отбирается после тщательной квалификации во время континентальных тестов. Этот престижный конкурс прославляет искусство высокой гастрономии на мероприятиях и подчеркивает критерии инноваций, устойчивости и превосходства в подаче.

Sirha Lyon проводится каждые два года и является крупным событием в ресторанном, гостиничном и продовольственном секторе.

Во время предыдущего выпуска выставка собрала около 210 000 профессионалов из 152 стран, 4700 экспонентов и брендов, занимая площадь более 140 000 м² и охватывая 14 различных секторов, от мебели до продуктов питания.